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新式茶饮的千亿级市场赛道已经开启十大新式茶饮品牌中却没有一家湖北茶企—— 湖北要尽早泡出一杯“网红茶”

广州多宝体育app编辑:广州多宝体育app发布时间:2022-08-08 02:52:16 来源:多宝体育app下载 作者:多宝体育手机版下载 阅读次数: 9

  近年来,新式茶饮红透大江南北,在收割流量红利的同时,也获得资本的青睐。在与传统茶叶的市场较量、文化角逐中,新式茶饮撬动了年轻人的市场。

  新式茶饮的千亿级市场赛道已经开启。然而,十大新式茶饮品牌中,却没有一家湖北茶企。

  在全国茶叶生产供过于求的大背景下,湖北作为产茶大省,作为“茶圣”陆羽和“茶祖”神农的故乡,既要重视传统茶产业的提档升级,更需要积极参与茶叶新业态的拓展,尽早泡出一杯“网红茶”。

  武昌水果湖畔,一间古色古香的传统茶室内,女茶艺师择水候汤、烫壶温杯……袅袅音乐,氤氲茶香,让品茗人微醺。

  几百米外,楚河汉街上的喜茶饮品店,年轻人排起十几米长队,只为一杯绵蜜香浓的芋泥波波、芝士奶盖等奶茶……

  两种茶饮、两种文化,一个传统、一个时尚,就这样在许多城市并生同行、角逐市场。在此过程中,传统茶如何占领年轻人的味蕾?新式茶饮如何挖掘更浓的传统茶文化韵味?

  “岳麓山、臭豆腐、茶颜悦色……欢迎来到长沙!”3月27日,刚刚走出长沙南站,湖北日报全媒记者就听到颇有特色的推介。

  车站旁一家茶颜悦色门店内,不少顾客一边喝茶,一边拿着杯子自拍后发朋友圈。记者点了一杯乌龙茶,17元。只见工作人员将事先用乌龙茶原叶泡好的茶汤作为茶底,再按加入奶油、坚果,调制成一杯浓浓的茶饮。

  茶颜悦色品牌部负责人翟慧敏介绍,公司是由8年前一家街边小店发展起来,如今,仅长沙就有270家门店,几乎家家爆满。

  更让人吃惊的是,每逢假期,不少年轻人从全国各地坐高铁来长沙“打卡”并在网上晒图。巨大的流量,让奶茶逐渐成为长沙一张新名片。

  记者在茶颜悦色长沙桃花源记店看到, 为了方便顾客拍照打卡,门店由一条街巷改造而成。店门如同绝壁上的岩洞,进入店内,石板路蜿蜒曲折,小桥流水,一步一景;店内根据实际情景设置木凳、竹椅,供人休息、聊天。记者走访了长沙多个商圈的主题门店,如别有洞天、竹林煮茶等,每家店仿佛藏身闹市的小景区。

  这把“火”也烧到武汉。去年12月,茶颜悦色在武汉的首家门店开业,顾客排队超8小时、茶品被“黄牛”炒到150元一杯的消息,一度登上微博热搜。

  喜茶诞生于广东省江门市,2012年至今登陆61座城市,开设695家门店,并向香港地区、新加坡铺开;深圳“奈雪的茶”,门店也遍布全国60多个城市,未来三到五年将发展至1500家……

  这类新式茶饮兴起于2010年前后,以喜茶、奈雪、茶颜悦色为代表,用原叶茶代替原有的茶末、茶渣,再加入牛奶、水果、坚果等配料,主打口感、健康、时尚概念,一面市就抢占了年轻人的味蕾。

  楚河汉街一家今大福茶店,装修豪华,有上十间古色古香的饮茶室。女茶艺师正在表演古老的茶艺,手法细腻。普洱茶、红茶、绿茶……顾客购买茶叶可存在店内,随时享受品茗服务。记者看到,这里销售的茶叶动辄上千元一斤,几千甚至上万一斤的也不鲜见。

  老板袁晓峰是一名70后,代理一款云南普洱茶。他说,自己从来不买奶茶喝。“那也叫茶!一点文化味没有。”

  这种看法,年轻人并不认同,“纯茶我喝不惯,坐着慢慢品像个老学究;杨梅配绿茶,是不是别有韵味?”4月28日,武汉市徐东大街群星城,20刚出头的小刘买了一杯喜茶的“多肉杨梅”茶,茶加果,茶汤呈艳丽的玫红色。

  “名字酷、味道酷,杯子也很酷!赶紧发个朋友圈。”与群星城相邻的销品茂,随处可见捧着茶颜悦色自拍的顾客。记者留意到,茶杯上印着中国传统名画。翟慧敏介绍,公司花重金购买了一批中国山水画使用版权,用于杯身设计。

  此外,独特的饮茶环境也“黏住”年轻人。北欧情调、工业范、田园风、日式、中式……新式茶饮店普遍重视店面设计,装修风格多样,成为年轻人喜爱的社交场所之一。

  “年青人崇尚个性,热衷自拍、发朋友圈的‘晒文化’。新式茶饮卖的是场景、体验,与他们的偏好特别契合。”省农科院果茶所研究员高士伟说,奶茶对年轻人来说,是一种生活方式。

  茶颜悦色2018年完成天使轮投资,2019年完成A轮融资;喜茶累计融资超过5亿元人民币,估值达160亿元;今年2月,“奈雪的茶”向港交所递交IPO上市申请,有望成为“茶叶第一股”。

  相比新式茶饮被资本追捧,传统茶叶企业境况却颇为冷清,迄今为此,沪深两市仍然没有一只茶叶股。

  “真是让人羡慕。”润邦恩施玉露茶叶公司董事长张文旗称,公司要收购原叶,要加强营销与品牌推广,最缺的是资金。

  一热一冷,原因何在?业内人士指出,多数传统茶企是农业思维,埋头于种好茶、做好茶,忽视了年青的顾客,创新意识不足。反观新茶饮企业,市场意识极强,精准把握年轻人的消费心理,倒推产品与服务特色,将客户思维渗透到每一个细节。

  茶颜悦色创始人吕良是一名70后,多年来,一直喜欢骑着电动车四处巡店,看顾客自拍、翻朋友圈看晒图,留意年轻人最新的流行口味。记者在长沙采访时,吕良又在市区内巡店。

  为创造出独特口感,吸引年轻人尝鲜,新式茶饮把不少风马牛不相及元素组合起来,茶加冰淇淋、茶加糯米、茶加水果……打破了传统绿茶、红茶、黑茶等几大固定口味。

  “年青人的世界我们要懂!”省农业农村厅副厅长肖长惜说,从口味到营销,从装修到文化……新茶饮都值得传统茶企“细品”。

  数据显示,2020年我国新式茶饮消费者规模突破3亿人,市场规模达1100多亿元,其中,90后与00后占比七成以上。

  颇让人意外的是,喝了奶茶后,不少年轻人开始喝纯茶。2019年《淘宝春茶消费数据》显示,当年3月的春茶消费者中一半以上是85后、90后,传统茶饮和新式茶饮重叠性越来越明显。

  “2015年开始,我国茶叶产量已经开始过剩,这几年全国每年新增茶园200万亩,不开发年轻人的市场,卖茶难将会越来严重。”肖长惜称,年轻人喝茶对带动茶消费、提升茶产业是一次重大机遇,湖北茶企应该紧紧把握。

  “一杯茶的革命!”4月中旬,记者一走进公安县美灵宝厂区,就看到七个醒目的大字。

  这是一场怎样的革命?公司会议室,工作人员取出一次性纸杯,加上热水,茶就泡好了。原来,茶叶藏身茶杯底部,用滤网罩住,杯茶一体,即泡即喝。美灵宝2012年创立,主打杯泡茶、袋泡茶等快消茶品。

  “传统茶讲究细品慢饮,现在生活节奏这么快,消费者嫌麻烦。”副总经理刘光鋆介绍,公司针对不同消费群体与消费场景开发出200多类产品。每款产品外包装都有主题,受到市场青睐。2020年,美灵宝产值已达2亿元,超过省内绝大多数茶企。

  位于恩施的湖北金果茶业公司,2014年起与省农科院合作,针对年轻女白领开发出新产品——金果小橘红,用橘皮包裹宜红茶,使传统红茶充满橘香,养胃又补气,年销售额占公司总销售额40%以上。

  “湖北茶产业新业态只是零星存在。”业内人士称,十大新式茶饮品牌湖北没有一家,对比省外,小罐茶布局袋泡茶、新式茶;云南大益茶拥抱电商,跻身“双十一亿元俱乐部”;立顿也开始卖冲泡奶茶……湖北拥抱茶产业新业态,还需快一拍。

  肖长惜称,湖北是“茶圣”陆羽和“茶祖”神农的故乡,做大做强我省茶产业时不我待。必须“两条腿”走路,传统茶市场不能丢,新茶饮、快消茶等市场机遇更要抓住。

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